三重県松阪市にある、創業80年の老舗うなぎ専門店です。(うなぎ卸問屋・うなぎ屋)
かつてうなぎの養殖場・問屋を主な生業としてきた頃より培った
目利きと伝統技術を以て、厳選した新鮮・高品質なうなぎにこだわり続けております。

【鮮度が自慢】
各産地より仕入れた活鰻（生きたうなぎ）は、自社の持つ立て場と呼ばれるところで
地下水からくみ上げの綺麗な水でゆっくりと休ませます。
立て場設備があるのも、卸問屋ならではの自慢でございます。
輸送ストレスが取れ、蘇ったうなぎは職人の技で素早くさばきます。

【女うなぎ職人】
当店は全国的にも珍しく、若女将がうなぎをさばきます。
その腕前は男性職人にも負ず劣らず、職人教育も担うほど・・・

【手焼きうなぎ】
機械による流れ作業ではなく、職人の手で焼いております。
人の手でしか出せない細やかさや、伝統を大切にいたしております。

【女性うなぎ職人の育成】
当店は若女将以外の女性も焼きを担います。
うなぎ職人と聞くと、男性を想像しがちで
これまでに「女の焼いたうなぎは・・・」とネガティブなお声を頂戴したこともございますが
皆で切磋琢磨し腕を磨き続けております。

どうぞ、そんな三谷うなぎ屋を
応援よろしくお願い申し上げます。